Aromas y recuerdos
Tritura suavemente diferentes materiales vegetales con un mortero, y descubre qué aromas y recuerdos liberan.
Más información sobre las aromas
Las hojas de cítricos huelen como frutas cítricas mezcladas con hierba. Los mismos aceites que le dan a las frutas como las naranjas, los limones y las limas su aroma refrescante también se encuentran en las hojas.
Los pétalos de rosa tienen un olor dulce y fuerte. Muchas culturas hacen té de rosas o usan los pétalos para perfume. El la historia oral de los ohlone, la rosa es un protagonista muy querido que sana a los enfermos.
La madera resinosa, llamada “ocote” en México, proviene del corazón de un viejo pino. La madera es rica en savia y resina, lo que la hace buena para encender el fuego y le da un olor distintivo.
Las bayas de enebro son un ingrediente clave en la ginebra. Es posible que reconozcas su aroma a pino en un elegante cóctel.
La menta es popular en muchos estilos de cocina y hay cientos de variedades. En el área de la bahía, puedes encontrar una menta silvestre llamada yerba buena que crece en áreas boscosas.
Las hojas verdes de remolacha y las cáscaras de papa contienen una sustancia química llamada geosmina, que huele a tierra después de una lluvia.
El sokóote es una planta importante para las personas de nuestro pueblo originario ohlone. Reunimos todas las partes de esta respetada planta: sus hojas se utilizan para fines ceremoniales, culinarios y medicinales; las frutas y frutos secos se comen como un manjar fino; su madera se convierte en hermosos objetos culturales como cubos para un juego tradicional ohlone; las ramas de sokóote se entrelazan para formar coronas que se usan alrededor de la cabeza, entremezclados con flores de primavera. Los ohlone amamos su olor, ya que el sokóote es intensamente aromático, un poco dulce y picante al mismo tiempo.
—Vincent Medina y Louis Trevino, Cafe Ohlone